秋の販売に向けて
準備開始！

ライナー紙面で年2回(2月と10月)にご紹介している企画「くだもの×スイーツ」。旭川市内で生産された果物をもっと多くの人に食べてもらいたいと旭川市果樹協会と旭川菓子研究会が協力し、期間限定でオリジナルスイーツの販売をしています。

次回10月の販売に向けた第1回目の顔合わせが行われるということで、私もお邪魔させていただきました。

まるでケーキバイキングのように、次々とお皿に並べられるスイーツ。思わず、仕事だということを忘れてしまいそうですが…。今回用意されたのは、旭川産の果物を新しい技術で加工したレアフル(※)を使った試作品。

試食会では、実際に使った感想や調理方法など意見交換がされました。10月までまだ少し時間があります。何を使ってどんなスイーツを作るのかまだ決まっていませんが、果樹生産者と菓子メーカーがよりよい商品にしたいと今から準備するスイーツの販売が楽しみです。

さぁ、まずはこれから始まるさくらんぼ狩りを楽しみたいですね♪旭川市内の果樹園では、7月上旬よりさくらんぼ狩りがはじまります。昼と夜の寒暖の差が大きい旭川の気候は、果実の糖度を高め、甘くて味の良い果物ができるそうです。地元の旬の果物を味わいに出かけたいですね！

※レアフルとは、北海道立総合研究所が開発した、果物を真空パック・加熱殺菌することで、シロップや食品添加物を加えなくても長期保存を可能にした新しい果物加工品