夏のひんやりデザート
7店舗をご紹介

〜お店からのメッセージ〜
「日本茶のお店に紅茶があるの？」とよくお客様に驚かれます。なので今回は日本紅茶の魅力が伝えられればと思い、デザートを作ってみました。紅茶漬けにしたフルーツとそのシロップ、ホットミルクで抽出したミルクティーで紅茶の香りが楽しめます。特にシロップは、フルーツの果汁とキビ糖の甘みが優しい自信作です。

〜ライナースタッフより〜

絶対にお茶を使って欲しいということを伝えて試作がスタート。まずはイラストでイメージを膨らませてからカタチ化した試作は、第一号からほぼ完成形の仕上がりでした。ピスタチオにイチジクまで使った、女子の好きなものだらけのデザートができました。ミルクティーは温かいので、終盤にジェラートを目掛けてかけるのがオススメですよ～！

〜お店からのメッセージ〜
普通のベリーパフェにケーキをのせるだけではつまらない、話題のフォトジェニックなパフェにしたい！とブラッシュアップ。ビッグサイズで見た目も華やかなパフェができました。もう一つこだわったのが、コーンフレークを使いすぎないこと。食感のアクセント程度に入れて、あとはシフォンケーキとチーズケーキを使い、ケーキのようなパフェに仕上げました。

〜ライナースタッフより〜

よりフォトジェニックな見た目にするために、小さなマシュマロのトッピングを提案。のせてみると見た目だけでなく食感も楽しいパフェになりました。食後に食べるには大きすぎる…な～んて声が聞こえてきそうですがご安心を。上の方のメインはあっさりソフトクリームなので、サクサクいけちゃいます。

〜お店からのメッセージ〜
もともとパフェのようなデザートを出したいと思っていたのでトライフルに挑戦しました。使用する食材は、とことんこだわりたかったのでチョコソースも、アイスも、ジャムも全て手づくり。フルーツはキウイとバナナ以外、市内または近郊で採れたものを使っています。材料がなくなり次第販売終了となりますのでお早めに！

〜ライナースタッフより〜

一番苦労したのは見た目の作り方。10種類以上の食材を使っているので、どんな重ね方がベストか、オーナーとトライフルの画像をネットで調べながら組み立てました。食べる前に見た目もチェックしてみて下さい。それからイチゴアイスは本当に絶品！色は白っぽいのに、なんで？！と思うほどイチゴの風味がふわっと広がります。

〜お店からのメッセージ〜
日頃より「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の三たて蕎麦を提供しているので、店らしさと且つ“美容・健康”をテーマに創作しました。特に海外でも注目の、そばの実の取り入れ方は悩みました。トッピングも全体のバランスを考えて、予定していた3種類のアイスと白玉だんごから今のものに変更。女性スタッフ総出で考えた、他にはないスイーツができたと思います♪

〜ライナースタッフより〜

口に運ぶ組み合わせによって味わいが変わるんです！蕎麦の実のプチプチ、揚げ蕎麦のザクザク、アイスが溶けて揚げ蕎麦をシリアルのように柔らかくして食べるのもまた乙ですね。個人的には白玉だんごを希望したのですが、試食してみてきなこの揚げもちにされた気持ちが分かったような(笑)。ちょっとした軽食のようにも感じる一皿です。

〜お店からのメッセージ〜
思いっきり夏らしいデザートをつくりたい、またせっかく作るなら他の店では見たこともないようなものを、とライナースタッフと一緒に構想を練りました。味はもちろん見た目にも赤・緑・白とイタリアをイメージしました。ピザみたいなカキ氷なんて、驚きでしょう！きっと今までに食べたことがない味わいだと思いますよ。

〜ライナースタッフより〜

かき氷で出来ることは何かというところから話し合いがスタート。ティラミス風などのアイディアも出たけれど、まさかトマトになるとは…！試食の時、ミルク風味の氷とトマトソースの相性が思った以上に良くて驚きました。(笑)キャッチフレーズをつけるならまさに「おつまみみたいなデザート」。甘いだけでは物足りない方はお試し下さい♪

〜お店からのメッセージ〜
パフェは” 色とりどりのフルーツが盛付けられたスイーツの王様”というイメージ。それもあってか、子供の頃はなかなか食べられない憧れの存在ではなかったですか？だから贅沢に2つのパフェをセットにしてしまいました。プリンパフェは子供の頃の憧れを形に、オレンジの方は夏に食べたい爽やかなパフェをイメージして作りました。

〜ライナースタッフより〜

短期間で2つのパフェをつくるという難題に挑戦してくれました。特にオレンジパフェは、クレープの中身をアイスにするか、ゼリーにするか色々悩んだ末に、やっぱりフレッシュ感は生には叶わないということでオレンジの果肉に決定。2つのパフェにドリンクもつけて1,000円なんて、ちょっと心配になる価格だけど「せっかくの企画だから！」と頑張ってくれました。

〜お店からのメッセージ〜
パンのふんわり柔らかい触感を出すために、何度も試作を重ねました。卵をたっぷり配合して、ブリオッシュのようなちょっぴりリッチな生地に仕上げています。本場イタリアのブリオッシュコンジェラートを、手軽に楽しんでいただける大パンバージョンでお楽しみください。

〜ライナースタッフより〜

選べる楽しさがあった方がいいから、種類をたくさん作りました。アイスが2つも挟まっているのにこの値段は嬉しいですよね。え？どれにしようか迷っているんですか？僕なら全種類買っちゃうなぁ…。(全種類買っても1,500円未満ですよー！！)