もぎたて旭川産りんごが
13店でアップルパイに

毎年恒例、アップルパイのお祭りです！各店の味を食べ比べて

旭川産りんごの味を広く知ってもらいたいと、市内の菓子店など13軒で趣向を凝らしたアップルパイを作りました。神居古潭や富沢などの果樹農家6軒とのコラボ企画です。

販売店はモンマルトさとう、壺屋ティーズキッチン(イオンモール旭川西店・ウエスタンパワーズ店)、エチュード洋菓子店、サロンドール、パティスリーエスト、シェ・イリエ、スイーツ工房香、旭川グランドホテルショップひまわり、パティスリーフゥ！！、amie工房、ゝ月庵、大金、旭川調理師専門学校。

ひめかみや昂林(こうりん)など使用する品種の特徴に合わせて、キャラメリゼ、バターソテー、白ワイン煮などフィリングの調理方法を工夫しました。「旭川産のりんごはパキッと食感がいいので、生食はもちろん加工にも向いています。この機会に様々に味わってもらえたら」と関係者。

販売期間は11月5日(日)まで。専門学校は本日正午からの1日限定販売です。また、抽選で旭川産りんごや菓子店のスイーツギフト券などが当たるスタンプラリーも実施しています。スタンプ台紙は10月27日号のライナーに掲載しています。

アップルパイ ¥324

バターでりんごの風味を引き出しました。クリームダマンドでパイの中はしっとり、りんごはシャキシャキ。

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旭川産りんごのパイ ¥280

シンプルだけに、バターの風味、りんごの酸味と甘みのバランスを追求しました。素材のもつフレッシュさや素朴さが際立ちます。

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アップルパイ ¥270

りんごをスライスしてパイ生地に敷き詰めて焼き上げました。上品で爽やかな千両梨を使ったパイもあります。

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旭川りんごのサクサクパイ ¥216

サクサクのパイ生地とバターの香り、りんごの甘みと酸味が口の中で一体に。お土産にもおすすめ。(株式会社 大金)

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シャキシャキりんごパイ　￥480

人気商品が期間中は旭川産りんごに！プレザーブと生のりんごを両方のせて、じっくり焼き上げました。

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旭川産りんごのアップルパイ　￥356

レモン、ブランデーで香りづけしたりんごを、オープン以来愛されるカステラにたっぷり盛りつけました。

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アップルパイ ¥350

キャラメリゼしたりんごを包み、クルミとレーズンをトッピング。りんごの甘みと酸味に加わるビターな味わいが◎

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神居古潭の椛(もみじ)　￥350

コンポート＆キャラメリゼしたりんごと、チョコケーキをイン。自家製もみじグミと、初雪を表現した綿菓子をまとって。

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旭川産りんごのアップルパイ(直径約15cm)¥1,300

アーモンドクリームの上に、蜜に漬け込んだりんごがたっぷり。てんさい糖、バター、シナモン等で風味付けして香り豊かに。※予約販売のみ

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アップルパイ(直径約14cm) ¥1,150

サクサクっと香ばしいパイ生地の中に、キャラメリゼしたジューシーなりんご。フレッシュで上品な香りを楽しんで。

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ショーソン・オ・ポンム ¥356

白ワインで煮たりんごのコンポート。道産小麦、発酵バターを使ったパイ生地は芳醇な香り。タルトやカラメルチーズケーキもあり。

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旭川産リンゴパイ ¥240

ブランデーで香りづけしたりんごとフレッシュりんご、2つの味わいが楽しめます。ちょっと温めるのがおすすめ。

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【限定販売】アップルパイ ¥230

カラメルでりんごの食感が少し残る程度に煮て、りんごのお酒、カルバドスで上品な香りをつけました。★10月31日火12：00～旭川調理師専門学校1Fレストランにて販売

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