食べればとたんに春気分
お花のスイーツ見つけたよ

淡いピンクの羊羹の上に、桜を散りばめ錦玉を流し込んだ、宝石のように美しく繊細な上生菓子です。ほんのりとした桜の香りが上品。桜が散る姿を表現したとは、なんとも日本らしく、風情たっぷり。

■壺屋なゝ花窓館　※他、壺屋各店で販売
旭川市忠和5条6丁目
℡0166-61-5182

マンゴー味のホワイトチョコムースとイチゴチョコ、そして桃とイチゴを飾り切りにし、クレープで束ねました。ふわふわ、パリッ、ジューシー…と食感も味わいもさまざま。欲張りさんに贈るスイーツの花束です。期間限定品。

■スイーツ工房　香
旭川市1条通3丁目セクション103 F号室
℡0166-26-0887

桜の花びらをたっぷり閉じ込めた桜のゼリー、チーズムース、ラズベリームースを重ねた3つの層が美しいケーキ。ほんのりとした桜の塩気とラズベリーの甘酸っぱさがなんだか新鮮。3日前までの要予約。

■アトリエ　ドゥ・クレーム
旭川市豊岡15条6丁目5-5
℡090-6446-8033

しっとりと焼き上げたバラの形のフィナンシェ。ゴロっとした栗を一粒閉じ込めたプレーン、甘さと苦みがバランスよい抹茶うぐいす、ブランデーチェリーがほんのり香るサロンローズなど全4種。贈り物にもおすすめ。

■パティスリーサロンドール
旭川市1条通7丁目A.s.h地下
℡0166-26-6601

食べられるバラがのった贅沢なレアチーズケーキ。生のレモンの皮と果汁が入ったさわやかな風味が特徴です。花びらはちぎってケーキの上にパラパラのせて食べるのがおすすめ。ふんわり香ります。

■菓誌の森
旭川市錦町12丁目
℡0166-51-8866

チョコの甘さとモカの風味が混ざり合う大人のケーキ「オペラ」に、この春限定で、パウダーシュガーで手作りしたバラをあしらいました。旭川市内にあるクリーマリー農夢の生クリームと道産小麦、発酵バターなどを使用した、自慢のケーキはお店の顔。

■自然派フランス菓子　シェ・イリエ
旭川市旭神3条4丁目8-4
℡0166-68-2373

桜の葉で香りづけした牛乳で作った、やさしい甘さとほんのり塩気が効いたユニークなプリン。ぷるんと滑らかな舌ざわりで、口に運ぶ瞬間に広がる香りは、桜餅を連想させます。フルーツと桜の花びらをちょこんと乗せておめかし。毎年楽しみにしているファンもいる春限定品です。

■パティスリーエスト
旭川市西御料4条3丁目1-20
℡0166-74-7638