頭から？尻尾から？悩まなくても大丈夫

サクサク薄皮たいやき（つぶあん）

就労継続支援B型事業所アイランドたいやき・蕎麦菫（すみれ）sumire

2018年2月6日／注目グルメ

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: 1匹129円。このほかしろあん（129円）、クリーム（129円）、カマンベールチーズ入りハムマヨ（162円）の4種をラインナップ。いずれも持ち帰りができますが、たいやきフリークの嶋宮さんは「とにかくできたてを店内で食べてほしい！」とのこと

さっくりと薄い皮の中に丁寧に炊き上げた自家製あんこがぎっしり。代表の嶋宮光広さんが「ぼくは柳屋やわかばなど東京御三家のような薄皮で甘さは控えめ、頭から尻尾まであんこ！が好みなんです」と熱弁する通り、薄い身を割ると小粒あずき、しゅまりで作られた上品なあんこが溢れます。

特別支援学校に勤めていた嶋宮さんは、定年退職後は生徒の卒業後の受け皿になりたいと、昔から好きだったたいやきの販売店を計画していました。市内外を食べ歩き、東京でのたいやき講習会にも参加。さらには自宅用マシンでひたすら試作を重ね、理想の味を求めてきました。

「焼きたては提供まで15分ほどいただきますが、その価値はありますよ」とにっこり。

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