酸っぱさ抑えた上品な味
鮮やかな赤はめでたいシーンにも

キンキいずし

(株)中井英策商店

2018年12月21日／注目グルメ

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魚独特のくさみや酸味が苦手だからと、この飯寿司まで敬遠するのはもったいない！創業70年の専門店が作るキンキの飯寿司はひと味違います。

濃厚な脂がのったふっくら上品な身を、熟練の職人たちが手際よく3枚におろし、道産の米や糀、人参などを加え、三週間ほど発酵、熟成させて仕上げます。クセがなく酸味を抑えた食べやすい味わいで、高級魚ならではのふくよかな味が楽しめます。

「一般的な飯寿司より発酵時間が短く、ごはんの量は多め。そしてオリジナルの糀が独特の甘みを生み出しています。ぜひごはんや野菜まで味わって」と及川昌弘社長。発売以来35年にわたって愛されている味です。300g入り2376円。旭川ではイオンモール駅前内きたキッチンで扱っています。

(株)中井英策商店
伊達市南稀府町18-12
TEL 0142-24-2934
http://www.nakai-izushi.com/

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