話のネタにおひとつ、いかが？

酥炸田鶏（スーザーデンジ）
カエルのから揚げ

北京楼菜館

2019年1月11日／注目グルメ

この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。

: 酥炸田鶏は5個入りで2000円。店主いわく「みなさん、食わず嫌い。食べたら結構おいしいですよ」。

: ランチは麻婆豆腐や回鍋肉などのセットメニュー（すべて850円）がおすすめ。麺類や点心も充実しています。コース料理は3000円から1万円まで

中国ではポピュラーな食材というカエル。鶏肉に似た味なので、「田鶏(デンジ)」とも表記されます。

創業60年の老舗中国料理店「北京楼菜館」では、カエルのから揚げを単品メニューで提供しています。「あんまり出る料理じゃないけどね。話のネタで注文する人が多いかな」と店主の任祖章(にん・そしょう)さん。国産の食用ガエルのももとすねを使い、醤油などで下味をつけてからかたくり粉でカリッと固めに揚げます。仕上げに四川料理に欠かせない中国山椒「花椒塩(ファージャオエン)」をかけて、しっかりと味付け。淡白な肉質だけに、濃い目の味がよく合います。

見た目も、食感も、鶏肉とそん色ないおいしさなので、写真はあえて、調理前の生肉との対比をお楽しみください。

北京楼菜館
旭川市7条通7丁目
TEL 0166-22-7026
営業時間 11:30～15:00(LO14:30)、17:00～21:30(LO21:00)
定休日月曜
駐車場あり

注目グルメバックナンバー

かき味噌焼き: パスタにピザ、中華に串に鍋と、およそ200メニューあるなんでもござれの居酒屋で、これが一番人気。生がきの上にマイタケをのせてから、秘伝のソースで上品な甘みを加え... (7月19日)
チョコレートドリンク: こちらの洋菓子店、看板メニューはバリエーション豊富なボンボンショコラ。その上質な舌触りと風味を手軽に楽しんでほしいと、新たにチョコレートドリンクの販売を始めまし... (7月16日)
東川彗星　特別純米: かねてから東川の米農家・尾上康紀さん、青木健太さんと親交があった小川商店の三代目・勇樹さん。「二人が作った米を酒にしたい」と思いが募り、東川の居酒屋りしり、上川... (7月12日)
モカゼリー: 「とっても手間がかかるから、毎日5食分しか作れないんだよ～」と申し訳なさそうなオーナーの二木真澄さんにどうにかお許しいただき、紹介します。挽きたて淹れたてその... (7月9日)
Bigオムレツ: ほんわかイエロー。見た目そのままに幸せな気分にさせてくれるオムレツは「この店に来たらまずはこれ」と、ほとんどのお客さんが指名する一品です。中札内産の卵を10個... (7月5日)