海の生き物、合わないわけない
浜名湖産生海苔と噴火湾産
生ウニのクリームパスタ
ダイニングキッチン Salt Pepper(ソルトペッパー)
この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。


- 生海苔の香りをよりダイレクトに感じたい人は「浜名湖産生海苔のペペロンチーノ(1100円)」を。こちらはレモンを絞って、キリッと引き締まった味わいを楽しんで
看板メニューの「生ウニのクリームパスタ」に、さらなるスペシャル感を出そうと試行錯誤していたオーナーシェフの伊藤広史さん。ふと、趣味のバイクツーリング仲間が静岡県の浜名湖で生海苔の漁師をしていることを思い出しました。すぐに送ってもらい試作したところ、「ドンピシャにハマったんです!」。かなりの自信作が完成しました。
生の道産バフンウニは、熱でとろけつつも身の形をしっかり保っていて、パスタに絡むソースとしても、贅沢なトッピングとしても楽しめます。ここに浜名湖産生海苔を合わせると、鮮烈な磯の香りが互いを引き立てあって、これまでのクリームソースがより風味豊かに進化しました。明るいオレンジとグリーン、見た目も美しい一皿の重厚なハーモニーを体感してみて。一人前1300円。
注目グルメ バックナンバー
-
かき味噌焼き - パスタにピザ、中華に串に鍋と、およそ200メニューあるなんでもござれの居酒屋で、これが一番人気。生がきの上にマイタケをのせてから、秘伝のソースで上品な甘みを加え... (7月19日)
-
チョコレートドリンク - こちらの洋菓子店、看板メニューはバリエーション豊富なボンボンショコラ。その上質な舌触りと風味を手軽に楽しんでほしいと、新たにチョコレートドリンクの販売を始めまし... (7月16日)
-
東川彗星 特別純米 - かねてから東川の米農家・尾上康紀さん、青木健太さんと親交があった小川商店の三代目・勇樹さん。「二人が作った米を酒にしたい」と思いが募り、東川の居酒屋りしり、上川... (7月12日)
-
モカゼリー - 「とっても手間がかかるから、毎日5食分しか作れないんだよ~」と申し訳なさそうなオーナーの二木真澄さんにどうにかお許しいただき、紹介します。 挽きたて淹れたてその... (7月9日)
-
Bigオムレツ - ほんわかイエロー。見た目そのままに幸せな気分にさせてくれるオムレツは「この店に来たらまずはこれ」と、ほとんどのお客さんが指名する一品です。 中札内産の卵を10個... (7月5日)
- PRインターネット広告掲載はこちら »
-