ひと口でやみつき確定
米も酒もはかどります

真っ赤なホルモン

焼肉明月館

2019年4月19日／注目グルメ

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見た目と名前に反して、味はピリ辛程度。歯ごたえのある直腸と柔らかい大腸、しっかり下処理をした2種類の豚ホルモンを、独特の甘みと旨みが特長の韓国産の唐辛子で味付けしています。

もともとは内輪で楽しむだけの隠れメニューでしたが、仲間内のバーベキューに持っていったところ「お店で出したらいいしょ！」と大好評。昨年の秋、新メニューに昇格しました。噛むほどにじわりと滲む濃厚な脂が、唐辛子の奥深い辛味と混じり合い、白いご飯が進みます。

母親からお店を継いだ現オーナーの遠藤政広さんは、「小さい頃から焼肉は身近で、おやつはホルモンでしたよ(笑)。今の旭川は塩ホルモンが主流ですが、辛い味付けもぜひ食べてみてほしいですね」と話します。1人前500円。

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