つくろう旬レシピ

アスパラとたっぷり魚介の
オイスターソース炒め

焼肉居酒屋一心

2019年6月4日

中華料理も得意な店主から、野菜と魚介の炒めものを教えてもらいました。野菜は先に茹でておくことで食感を生かし、スピーティに仕上がります。…

ホタルイカと季節野菜のペンネ

北の住まい設計社カフェ

2019年5月7日

濃淡のグリーンが美しいひと皿。この時期旬のホタルイカとショートパスタの組み合わせで軽やかに仕上げました。…

春野菜のエッグベネディクト
フレンチトースト

BistroCafe Libro

2019年4月12日

とろ～り卵とやわらかなフレンチトーストに、アスパラや絹さやなど、鮮やかな春野菜の食感がアクセント。しゃきしゃきと歯ざわりが残るくらいの茹で加減がおすすめです。…

大根とカリカリポテトのサラダ

手作りケーキと珈琲のお店 さくら

2019年3月5日

瑞々しい旬の大根をつかった簡単サラダ。しゃきしゃきの大根とカリカリに素揚げしたじゃがいもの食感を楽しんで。…

鱈と真たちの西京幽庵焼き

天金本店

2019年2月8日

風味豊かな白みその西京焼きと、醤油ベースに柚子を加えたふっくら爽やかな幽庵焼きのいいとこ取り！季節の魚や鶏肉、セロリやカブなどの野菜でもアレンジ可能です。…

和食の王道の組み合わせが絶品

ピリ辛ボナーラ

ふくろう亭

2019年1月29日

醤油や鰹だしなど和のエッセンスを取り入れ、柚子コショウでピリ辛にまとめた創作パスタ。牛乳も生クリームも使っていないのに、濃厚な味わいに仕上がります。…

〆にはもちろんおそばをどうぞ

そばつゆで作る鴨の治部鍋

呑み喰い処 赤兵衛

2018年12月4日

年末にこんなお鍋が食べられたら幸せ。ふつうは醤油だしで作る治部鍋をそばつゆで。鴨肉からじんわりしみでる旨みと混じって、いいおつゆになるんです。〆にはもちろんおそ…

パーティーメニューにぴったり

カボチャのチーズフォンデュ

炭焼DINING eight

2018年11月9日

甘みたっぷり、ほっくほくのカボチャ丸ごと一個を使って作る濃厚チーズフォンデュは、見た目も楽しくパーティーメニューにぴったりです。今夜はみんなで食卓を囲もう！…

万能な醤油ダシで作る一品

秋刀魚の煮付け

焼き鳥 幸鳥

2018年10月12日

脂が乗り旬を迎えた秋刀魚。刺身や塩焼きもいいけれど、しっとりほろほろの煮付けもうまい！万能な醤油ダシで作る一品で、今夜は一杯いきましょう。…

ゼラチンの代わりにマシュマロを使った簡単レシピ

桃ムースのジュレ乗せ

ラーメン&カフェBAR 風沙

2018年9月14日

甘くてジューシーな桃を使った可愛らしいデザート。ゼラチンの代わりにマシュマロを使った簡単レシピを教えてもらいました。…

さっぱりしていて食べやすく
暑い夏にぴったりです

ふるふるトマトゼリー

sweets shop CHIAKI

2018年8月7日

真っ赤に熟したトマトを、きょうはデザートで味わいませんか。大事にしたいのは、手作りならではのトマトの食感。湯むきいらずのお手軽レシピを教えてもらいました。…

ヘルシーながらも食べ応えもある一皿です。

ピーマンと厚揚げの甘酢炒め

HAL Market(ハルマーケット)

2018年7月3日

夏を代表する野菜のひとつ、ピーマンは美肌、免疫力UPによいビタミンCがたっぷり。ケチャップや砂糖で甘酸っぱく仕上げればご飯も進む♪モリモリ食べて元気に夏を乗り切…

ごはんにも、お酒のつまみにも、ぴったりです。

アスパラとエビ、
チーズの磯の香り炒め

炉端のユーカラ

2018年6月22日

ぐっと甘さを増す旬のアスパラ。いつもの炒め物を香りよく、ちょっぴりオシャレに変身させちゃいましょう。…

マンネリがちなフキの煮物に新風を。

フキのファルシ 里山仕立て

古農家GOLOSO ゴローソ

2018年5月15日

マンネリがちなフキの煮物に新風を。中に2種類の詰め物をして、イタリアンに仕上げました。シャキシャキ、カリカリの食感も楽しい一皿です。…

いつもの焼き魚をちょっぴりアレンジ

鰆のソテー 西京味噌ソース

居酒屋ダイニングpocher（ポシェ）

2018年3月6日

ふだんは醤油やポン酢で食べる焼き魚。見た目も味わいも、ソースでこんなにオシャレになるなんて♪ご飯も日本酒も進む西京味噌ソースは鶏肉にも合いそうです。…

晩酌タイムが華やぐ一品を教えます

真だらと真だちの揚げ出し風おろしあんかけ

居酒屋SANJI

2018年2月8日

あっさりめのあんに、オニオンスライスのシャキシャキ感が◎。真だらと真だち、それぞれの食感がたまりませ～ん！…